ไวน์แดง VS ไวน์ขาว ต่างกันอย่างไร? ส่งผลแบบไหนต่อสุขภาพ

ประวัติความเป็นมาของไวน์นั้นยาวนานมาก ไวน์มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 เมื่อหลุยส์ ปาสเตอร์ นักวิทยาศาสตร์คนดังของโลกพบว่า “ยีสต์” มีอยู่ตามธรรมชาติของผิวองุ่น เป็นตัวเปลี่ยนน้ำตาลในผลไม้เป็นแอลกอฮอล์ จึงเกิดการหมักน้ำองุ่นให้กลายเป็นเหล้าเป็นไวน์ตามธรรมชาติ โดยวันนี้ Clubhouse_Chan จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ ไวน์แดงและไวน์ขาว ว่าแตกต่างกันอย่างไร? ทานอย่างไรให้ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

ไวน์แดง คืออะไร?

ไวน์แดง เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากการหมักองุ่นสีแดงหรือสีม่วงเข้ม โดยใช้ทั้งเปลือก เมล็ด และเนื้อองุ่นในกระบวนการหมัก ทำให้ได้สีแดงเข้มและรสชาติที่เข้มข้น ไวน์แดงมีรสชาติหลากหลาย ตั้งแต่เบาและมีกลิ่นผลไม้ ไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์องุ่น วิธีการผลิต และภูมิภาคที่ปลูก

ในองุ่นที่นำมาหมักทำไวน์แดงนั้น มี “เมลาโทนิน” อยู่ ซึ่งเมลาโทนิน มีส่วนช่วยให้ร่างกายของเราผ่อนคลาย ช่วยคลายกังวล ทำให้เรานั้นหลับสบายมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ไวน์แดงยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ทางเราได้รวบรวมไวน์แดงจากแหล่งผลิตไวน์ชั้นยอด ไม่ว่าจะเป็นองุ่นสายพันธุ์ใด จะเป็นไวน์โลกเก่า อาทิเช่น ไวน์ฝรั่งเศส ไวน์อิตาลี ไวน์สเปน หรือ ไวน์โลกใหม่ อย่าง ไวน์ออสเตรเลีย ไวน์ชิลี ไวน์อเมริกา โดยจัดจำหน่ายไวน์ที่มีแสตมป์ นำเข้าอย่างถูกกฎหมาย การันตีแน่นอนทุกฉลาก ทั้งนี้ยังมีไวน์ที่ได้รับคะแนนและรางวัลการันตีจากผู้เชี่ยวชาญในวงการไวน์ มาแนะนำในราคาไวน์สุดพิเศษ พร้อมสำหรับดื่มคู่กับอาหารจานโปรดของคุณ

ในองุ่นที่นำมาหมักทำไวน์แดงนั้น มี “เมลาโทนิน” อยู่ ซึ่งเมลาโทนินอย่างที่รู้กันว่าเป็นสารที่ทำให้ร่างกายของเรานั้นหลับสบาย ผ่อนคลายมากยิ่งขึ้น ดังนั้นการดื่มไวน์แดง จึงมีส่วนช่วยให้ร่างกายของเราผ่อนคลาย ช่วยคลายกังวล ทำให้เรานั้นหลับสบายมากยิ่งขึ้นนั่นเอง ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (1-2 แก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย และ 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง) เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลเสียจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

แม้ว่าไวน์แดงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็มีข้อควรระวังในการดื่มร่วมกับสิ่งต่างๆ ดังนี้:

1. ยาบางชนิด: ไวน์แดงอาจมีปฏิกิริยากับยาบางประเภท เช่น ยาแก้อักเสบ ยาแก้ปวด หรือยาปฏิชีวนะ ซึ่งอาจทำให้ประสิทธิภาพของยาลดลงหรือเกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
2. อาหารที่มีรสเผ็ดจัด: การดื่มไวน์แดงร่วมกับอาหารรสเผ็ดอาจทำให้รสชาติของไวน์เปลี่ยนไปและอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารมากขึ้น
3. อาหารทะเลบางชนิด: โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยนางรม การดื่มไวน์แดงร่วมกับอาหารทะเลเหล่านี้อาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปและอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้

ประเภทของไวน์แดง

• Cabernet Sauvignon: รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลไม้สีดำและสมุนไพร เหมาะกับอาหารจานเนื้อ
• Merlot: รสนุ่มนวล มีกลิ่นของเบอร์รี่และพลัม ดื่มง่าย เข้ากับอาหารได้หลากหลาย
• Pinot Noir: รสชาติเบา มีกลิ่นของเชอร์รี่และเห็ด เหมาะกับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปีก
• Syrah/Shiraz: รสเผ็ดร้อน มีกลิ่นของพริกไทยดำและผลไม้สีดำ ดีคู่กับอาหารย่างและเนื้อรมควัน
• Zinfandel: รสหวานกว่าไวน์แดงทั่วไป มีกลิ่นของผลไม้เบอร์รี่ เหมาะกับอาหารอิตาเลียนและบาร์บีคิว

ประโยชน์ของไวน์แดง

• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเรสเวอราทรอล
• ต้านการอักเสบ: สารในไวน์แดงช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
• เพิ่มระดับ HDL (ไขมันดี): ช่วยปรับสมดุลคอเลสเตอรอลในร่างกาย
• อาจช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง: ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น: เนื่องจากมีเมลาโทนินซึ่งช่วยปรับสมดุลการนอน
• มีสารอาหารที่มีประโยชน์: อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
• อาจช่วยในการย่อยอาหาร: โดยเฉพาะเมื่อดื่มในปริมาณพอเหมาะระหว่างมื้ออาหาร

ไวน์ขาว คืออะไร?

ไวน์ขาวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 4,000 ปี ผลิตจากการหมักองุ่นโดยไม่ใช้เปลือกและเมล็ด ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีทอง ความพิเศษของไวน์ขาวอยู่ที่ความหลากหลายในการผลิต สามารถทำได้จากองุ่นหลายสายพันธุ์และหลากหลายสี ไม่จำกัดเฉพาะองุ่นสีเขียวหรือสีเหลืองเท่านั้น แม้แต่องุ่นสีแดงหรือสีม่วงก็สามารถนำมาผลิตไวน์ขาวได้ โดยการแยกเปลือกและสีออกในขั้นตอนการหมัก

กระบวนการผลิตที่พิถีพิถันนี้ส่งผลให้ไวน์ขาวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยทั่วไปจะมีรสเปรี้ยวสดชื่น แต่ก็มีความหลากหลายในแง่ของรสชาติและกลิ่น บางชนิดอาจมีกลิ่นหอมของครีมหรือวานิลลา ในขณะที่บางชนิดอาจมีกลิ่นของผลไม้สดหรือดอกไม้ ความแตกต่างเหล่านี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ทั้งสายพันธุ์องุ่นที่ใช้ วิธีการหมัก ภูมิประเทศและภูมิอากาศของแหล่งปลูกองุ่น รวมไปถึงระยะเวลาในการบ่ม นอกจากนี้ ไวน์ขาวยังสามารถจับคู่ได้ดีกับอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอาหารที่มีรสเผ็ดไม่จัดมาก อาหารทะเลแบบญี่ปุ่น หรือแม้แต่อาหารไทยบางประเภท การเลือกไวน์ขาวให้เหมาะกับอาหารจะช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น และควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (1-2 แก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย และ 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง) เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลเสียจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ไวน์ขาวมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ไวน์ที่มีรสชาติเบาและกลิ่นอ่อน ไปจนถึงไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน บางชนิดอาจมีฟองเล็กๆ ในขณะที่บางชนิดอาจเป็นไวน์หวานสำหรับของหวาน ความหลากหลายนี้ทำให้ไวน์ขาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภท

ไวน์ขาวมีความยืดหยุ่นสูงในการจับคู่กับอาหาร (Food Pairing) โดยทั่วไปจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติไม่เข้มจนเกินไป ตัวอย่างเช่น:

1. ชีสเนื้อนุ่ม: ไวน์ขาวช่วยเสริมรสชาติของชีสประเภทนี้ได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะชีสแพะหรือชีสครีม
2. ขนมปังขาว: ความกรอบและรสอ่อนๆ ของขนมปังขาวเข้ากันได้ดีกับความสดชื่นของไวน์ขาว
3. เนื้อปลา: ไม่ว่าจะเป็นปลาย่าง ปลานึ่ง หรือปลาทอด ไวน์ขาวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทะเลได้อย่างดี
4. อาหารทะเล: นอกจากปลาแล้ว ไวน์ขาวยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลประเภทอื่นๆ เช่น กุ้ง หอย ปู
5. สลัด: ความสดชื่นของผักสลัดและน้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของไวน์ขาว

ประเภทของไวน์ขาว

• Chardonnay: รสชาติเต็ม มีกลิ่นผลไม้เมืองร้อน บางครั้งมีกลิ่นเนยหรือวานิลลา
• Sauvignon Blanc: รสชาติสดชื่น มีกลิ่นหญ้าและผลไม้เขตร้อน
• Riesling: มีทั้งรสหวานและแห้ง กลิ่นแอปเปิ้ลและดอกไม้
• Pinot Grigio/Pinot Gris: รสชาติเบา กลิ่นผลไม้สด
• Moscato: รสหวาน กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้

ประโยชน์ของไวน์ขาว

• แคลอรี่ต่ำ: เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ: แม้จะน้อยกว่าไวน์แดง แต่ยังช่วยต่อต้านความเสื่อมของเซลล์
• ช่วยผ่อนคลาย: อาจช่วยลดความเครียดเมื่อดื่มในปริมาณพอเหมาะ
• ช่วยย่อยอาหาร: โดยเฉพาะเมื่อดื่มกับอาหารทะเล
• อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: เมื่อดื่มในปริมาณที่เหมาะสม
• มีวิตามินและแร่ธาตุ: เช่น วิตามินบี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
• อาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก: จากการศึกษาบางชิ้น
• ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด: อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดอุดตัน

ความแตกต่างของไวน์แดงและไวน์ขาว

ไวน์แดง (Red Wine): ไวน์แดงทำจากองุ่นที่มีเปลือกสีแดงหรือม่วง โดยการหมักไวน์จะรวมเปลือกองุ่นด้วย ทำให้ไวน์มีสีเข้มและมีสารแทนนิน (Tannin) ที่มากกว่า ซึ่งให้รสชาติที่ซับซ้อนและมีความขมในตอนท้าย ไวน์แดงมักจะมีกลิ่นของผลไม้สีแดงและเบอร์รี่ เช่น เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ และสามารถจับคู่กับอาหารที่มีเนื้อแดงหรืออาหารที่มีรสชาติที่เข้มข้นได้ดี เช่น สเต็กหรือพาสต้า

ไวน์ขาว (White Wine): ไวน์ขาวทำจากองุ่นที่มีเปลือกสีเขียวหรือองุ่นแดงที่ไม่ใช้เปลือกในการหมัก ไวน์ขาวมีรสชาติที่เบาและสดชื่นกว่าไวน์แดง มีแนวโน้มจะมีกลิ่นของผลไม้สีขาว เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลไม้ส้มบางชนิด ไวน์ขาวสามารถจับคู่กับอาหารที่มีรสชาติอ่อน เช่น อาหารทะเล สลัด หรือเนื้อไก่

ดื่มไวน์ตอนไหนดี

การดื่มไวน์ให้ได้อรรถรสที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยทั่วไป ช่วงเวลาที่เหมาะสมคือมื้อเย็นหรือหลังเลิกงาน เนื่องจากเป็นช่วงที่คนส่วนใหญ่ผ่อนคลายและมีเวลาเพลิดเพลินกับรสชาติของไวน์ได้อย่างเต็มที่ การดื่มไวน์ระหว่างมื้ออาหารเป็นวิธีที่ดีในการเสริมรสชาติอาหาร โดยไวน์ขาวมักนิยมดื่มก่อนหรือระหว่างทานอาหารจานแรก ส่วนไวน์แดงเหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม การดื่มไวน์ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับกฎเกณฑ์ตายตัว หากคุณชื่นชอบการดื่มไวน์ในช่วงบ่ายหรือดื่มไวน์แดงกับอาหารทะเล ก็สามารถทำได้ตามความพอใจส่วนบุคคล

ไวน์แต่ละประเภทหากเปิดแล้วเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของไวน์หลังจากเปิดขวดนั้นแตกต่างกันไปตามประเภท ไวน์แดงโดยทั่วไปสามารถเก็บได้นานกว่าไวน์ขาว เนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูงกว่า ซึ่งช่วยถนอมรสชาติไว้ได้ดี ไวน์แดงที่เปิดแล้วมักเก็บได้ประมาณ 3-5 วันหากเก็บในที่เย็นและปิดฝาให้สนิท ส่วนไวน์ขาวและไวน์โรเซ่มักเก็บได้สั้นกว่า ประมาณ 2-3 วัน เนื่องจากมีความไวต่อออกซิเจนมากกว่า ไวน์สปาร์คลิงหรือแชมเปญจะเสียฟองเร็วที่สุด ควรดื่มให้หมดภายใน 1-2 วันหลังเปิดขวด สำหรับไวน์หวานหรือไวน์ฟอร์ติฟายด์ สามารถเก็บได้นานที่สุด บางชนิดอาจเก็บได้นานถึงหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุด ควรดื่มไวน์ให้หมดโดยเร็วที่สุดหลังจากเปิดขวด

ไวน์ดีต่อสุขภาพจริงไหม

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์ในปริมาณพอเหมาะอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะไวน์แดงซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เรสเวอราทรอล ที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ การดื่มไวน์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี (HDL) และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เหล่านี้เกิดขึ้นเฉพาะเมื่อดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี เช่น เพิ่มความเสี่ยงของโรคตับ มะเร็งบางชนิด และปัญหาสุขภาพจิต ดังนั้น หากคุณไม่ดื่มไวน์อยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเริ่มดื่มเพื่อประโยชน์ทางสุขภาพ แต่หากคุณชื่นชอบการดื่มไวน์ การดื่มในปริมาณพอประมาณ (ไม่เกิน 1-2 แก้วต่อวัน) อาจเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้ ทั้งนี้ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะหากคุณมีปัญหาสุขภาพหรือกำลังใช้ยาบางประเภท

ไวน์ที่ดีต้องที่ Clubhouse_Chan

ที่ Clubhouse_Chan เรามุ่งมั่นในการนำเสนอไวน์คุณภาพเยี่ยมจากทั่วทุกมุมโลก เราได้คัดสรรไวน์ชั้นเลิศจากแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียง ทั้งจากโลกเก่าอย่างฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน รวมถึงไวน์จากโลกใหม่อย่างออสเตรเลีย ชิลี และอเมริกา ความหลากหลายของเรารวมถึงไวน์แดง ไวน์ขาว และไวน์โรเซ่ ที่ผ่านการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ตรงกับรสนิยมที่หลากหลายของลูกค้า เรามีความภาคภูมิใจในการนำเสนอไวน์ที่นำเข้าอย่างถูกต้องตามกฎหมาย ทุกขวดมาพร้อมแสตมป์รับรอง ซึ่งเป็นการรับประกันคุณภาพและความเป็นของแท้ นอกจากนี้ เรายังมีไวน์ที่ได้รับรางวัลและคะแนนสูงจากผู้เชี่ยวชาญในวงการไวน์ระดับโลก ซึ่งเป็นการยืนยันถึงคุณภาพอันยอดเยี่ยมของไวน์ที่เราคัดสรรมา

ที่ Clubhouse_Chan เราไม่เพียงแต่จำหน่ายไวน์ แต่เรายังมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การดื่มไวน์ที่สมบูรณ์แบบให้กับลูกค้าของเรา ทีมงานผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมให้คำแนะนำในการเลือกไวน์ให้เหมาะกับโอกาสและรสนิยมของคุณ ไม่ว่าจะเป็นการจับคู่กับอาหารมื้อพิเศษ หรือการเลือกไวน์สำหรับการพักผ่อนยามเย็น เรานำเสนอไวน์คุณภาพเยี่ยมในราคาที่คุ้มค่า ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ระดับพรีเมียมโดยไม่ต้องกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ เรายังมีโปรโมชั่นและข้อเสนอพิเศษอยู่เสมอ เพื่อให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์การดื่มไวน์ที่หลากหลายในราคาที่เอื้อมถึง

ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หรือเพิ่งเริ่มต้นการเดินทางในโลกของไวน์ Clubhouse_Chan พร้อมที่จะเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับความต้องการด้านไวน์ของคุณ เรามุ่งมั่นที่จะมอบไวน์คุณภาพเยี่ยม การบริการที่เป็นเลิศ และประสบการณ์การช้อปปิ้งที่น่าประทับใจให้กับลูกค้าทุกท่าน มาร่วมค้นพบโลกแห่งไวน์ไปกับเราที่ Clubhouse_Chan และให้เราพาคุณไปสู่การผจญภัยทางรสชาติที่คุณจะจดจำไปตลอดกาล